dosha

właściwości smaku czyli warzywna tarta na spodzie z orzechów i pestek z grillowanym bakłażanem i papryką :)

IMGP3756

Chciałabym napisać dwa słowa o tym jak działają smaki i jaką siłę z sobą niosą.

Ajurweda rozpoznaje sześć smaków : słodki, słony, ostry, kwaśmy, gorzki i cierpki.

Dla porównania na przykład medycyna chińska rozpoznaje pięć smaków: słodki, słony, ostry, kwaśmy, gorzki. W medycynie chińskiej smak cierpki i gorzki łączą się, zaś smaki rozpatruje się ciut szerzej niż to ma miejsce w ajurwedzie. Ale dziś ajurweda 🙂

Z punktu widenia ajurwedy smaki oddziaływują na nasz organizm poprzez cechy, które je charakteryzują:

  1. rozgrzewający – wychładzający;
  2. ciężki – lekki;
  3. wilgotny – suchy;

Smak słodki jest: wychładzający, ciężki, wilgotny;

Smak słony jest: rozgrzewający, ciężki, wilgotny;

Smak kwaśny jest: rozgrzewający, lekki, wilgotny;

Smak ostry jest: rozgrzewający, lekki, suchy;

Smak gorzki jest: wychładzający, lekki, suchy;

Smak cierpki jest: wychładzający, ciężki, suchy;

Już sama ta wiedza pozwala przypuszczać jak na nasz organizm bedzie działało określone jedzenie. Oczywiście należałoby znać wcześniej choć mniej więcej swój typ konstytucyjny.

Działanie rozgrzewające i w opozycji wychładzające polega na zwiększaniu i zmniejszaniu gorąca w organizmie. Te dwie właściwości są mocno związane z naszym agni (ogniem trawiennym) i mają na niego znaczny wpływ co przyczynia się do poprwienia lub pogorszenia naszego dobrostanu.

Najbardziej rozgrzewającym smakiem jest smak ostry, potem kwaśny i słony.

Tak więc łącząć te właściwości smaku z naszym trawieniem łatwo jest zrozumieć dlaczego przyprawy ostrre, kwaśne i słone poprawiają trawienie, wchłanianie i pobudzają zdrowo apetyt uskuteczniając całą przemiane materii.

Najbardziej wychładzającym smakiem jest smak gorzki, potem cierpki i słodki.

Te smaki z powodzeniem możemy stosować kiedy chcemy obniżyć temperaturę ciała lub leczyć stany zapalne związane z nadmiarem dosha pitta.

Działanie właściwości ciężkości i w opozycji lekkości polega na zwiększeniu lub zmniejszeniu tkanek naszego ciała.

Najbardziej ciężkim smakiem jest smak słodki oczywiście, potem kwaśny i słony.

Łatwo więc zrozumieć, że pokarmy o tych smakach spożywane w nadmiarze spowodują zwiększenie masy ciała.

Najbardziej lekkim smakiem jest smak gorzki, potem ostry i cierpki. Ten smaki z powodzeniem można stosować w dietach redukcyjnych oraz odtruwających.

Działanie właściwości wilgoci w opozycji do suchości polega na zwiększeniu lub zmniejszeniu płynów w ciele.

Najbardziej wilgotny smak to smak słodki, potem słony i kwaśny.

Jeśli więc chcemy nawilżyć tkanki ciała powinniśmy spożywać płyny i pokarmy o takim smaku.

Najbardziej suchym smakiem jest smak ostry, potem gorzki i cierpki.

Smaki ostry i gorzki stosujemy kiedy chcemy wyprowadzić nadmiar wody, limfy z organiamu. Smak cierpki natomiast jest dobry na przykład do leczenia biegunek lub w przypadku diet usuwających toksyny.

Dziś warzywna tarta na spodzie z pestek i orzechów z grillowanym bakłążanem i grillowaną papryką.

W tej formie potrawa będzie wzmagać dosha vata i pitta – można to trochę złągodzić używając ciut więcej czarnego pieprzu i dodając zamiast oleju odrobinę ghee (klarowanego masła). Potrawa będzie obojętna dla dosha kapha.

Składniki:

1/2 szklanki pestek słonecznika;

1/4 szklanki orzechów wloskich;

1/3 szklanki drobnych płatków owsianych;

1/2 szklanki kus kus;

4 łyżki siemienia lnianego;

1/2 szklanki pomidorów suczonych w zalewie olejwej;

3 ząbki czosnku;

2-3 czerwone papryki;

1 bakłażan;

4-5 lyżek oliwy pozostalej z suszonych pomidorów;

1 łyżka tymianku;

sól i pieprz;

Bakłażan kroimy wzdłuż na cieniutkie plasterki i nakłuwamy je widelcem. Solimy plasterki, a po 10 minutach ścieramy suchym ręcznikiem płyn, ktory sie wydzielił – bakłażan będzie smaczniejszy i nie bedzie gorzki. Układamy plasterki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy odrobiną oliwy pozostałej z suszonych pomidorów. Na kolejnej blaszce układamy pokrojone w cząstki papryki i także skrapiamy je oliwą. Pieczemy warzywa w temperaturze około 180 stopni przez 20 minut a potem pozostawiamy do ostygnięcia.

Kaszkę kus kus zalewamy wrzątkiem i lekko solimy wg opisu na opakowaniu. Pestki słonecznika i orzechy mielimy w młynku na drobną masę. Wkladamy je do miseczki i dodajemy, płatki owsiane, suszone pomidory, siemie lniane. Dolewamy 4 łyżki wody i dodajemy 1/4 łyżeczki soli. Blendujemy wszystko na gładką masę. Następnie dodajemy kaszkę i wszystko dokładnie mieszamy. Blaszkę do tarty smarujemy oliwą i równo rozkładamy na niej uzyskaną masę.

Paprykę wrzucamy do miseczki. Jedną ćwiartkę pozostawiamy do ozdoby. Do miseczki dorzucamy tymianek, dwie szczypty soli i czosnek. Blendujemy papryke na krem. Kremem smarujemy tartę a na wierzchu układamy plastry lekko podpieczonego bakłażana. Pozostałą pieczoną papryką używamy do dekoracji. Polewamy wszystko oliwą pozostałą z suszonych pomidorów i posypujeme tymiankiem oraz pieprzem. Wkladamy tartę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na środkową półkę i pieczemy około 25-30 minut. Smacznego 🙂

 

odtrutki pokarmowe i zupa krem z czerwonej soczewicy, pomidorów i mleka kokosowego :)

IMGP3733

 

Według ajurwedy każdy z nas jest inny i wyjątkowy. Każdy ma inne potrzeby i wykazuje inne skłonności. Także to co jemy nie na każdego działa tak samo.

We wczenniejszych postach podawałam już jakie pokarmy są dla jakiej dosha korzystne, a jakie nie.

Dziś podaję listę odtrutek pokarmowych na pokarmy, których jedzenie nam nie służy. Odtrutki te będą łagodzić działanie poszczególnych pokarmów. Odtrutkami są najczęściej inne pokarmy lub sposoby obróbki.

Powinno sie je używać w czasie jedzenia danej potrawy lub w czasie jej przygotowania.

Opracowanie wg Vasant Lad.

 

Odtrutki pokarmowe:

  1. Warzywa:

rośliny strączkowe – czosnek, gożdziki, pieprz czarny, pieprz turecki, imbir, sól kamienna, chili, gotowanie bez przykrywki, namaczanie na noc w wodzie;

kapustne – duszenie lub gotowanie na oleju słonecznikowym z kurkumą oraz ziarnami gorczycy;

czosnek – cytryna, wiórki kokosowe;

cebula – cytryna, sól, jogurt, ziarna gorczycy, gotowanie, duszenie;

zielone sałaty – oliwa z oliwek z sokiem z cytryny;

ziemniaki – ghee (klarowane masło) z pieprzem;

pomidory – limonka, kminek;

  1. Owoce:

awokado – kurkuma, cutryna, czosnek, czarny pieprz;

banany – kardamon;

mango – ghee z kardamomem;

melon – wiórki kokosowe z kolendrą;

suszone owoce – namaczanie w wodzie;

  1. Zboża:

pszenica – imbir;

owies – kurkuma, gorczyca, kminek;

ryż – goździki, pieprz ziarnisty, prażanie na ghee przed gotowaniem;

  1. Nabiał:

ser – czarny pieprz, pieprz turecki, chili;

śmietana – kolendra, kardamon;

jogurt – kminek, imbir;

jajka – natka pietruszki, cebula, kurkuma;

  1. Mięso:

ryby – wiórki kokosowe, cytryna, limonka;

mięso czerwone – pieprz turecki, chili, goździki;

  1. Orzechy i nasiona – namaczanie na noc, gotowanie, przypiekanie;

Masło arachidowe – imbir, kumin;

  1. Używki:

alkohol – kminek, kumin, kardamon (żuć 1/2 łyżeczki);

czarna herbata – imbir;

kawa – gałka muszkatułowa, kardamon;

lody – kardamon, goździki;

czekolada – kardamon, kminek,kumin;

słodycze – sproszkowany imbir;

tytoń – nasiona selera, kłącze tataraku;

 

Dziś gęsta i kremowa zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów gotowanych w mleku kokosowym.

Zupa będzie wzmagała dosha pitta dlatego polecam dla osób tej dosha dodać do zupy ciut więcej prażonego kumin, imbiru oraz sok z limonki.

 

Składniki:

1 szklanka czerwonej soczewicy;

5 dużych i dojrzałych pomidorów;

1 litr wody;

2 szklanki mleka kokosowego;

1 cebula;

3-4 plasterki imbiru;

1 łyżeczka nasion kuminu;

1 łyżeczka cynamonu;

2-3 łyżki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek;

1 kostka ekologicznego bulionu warzywnego;

1 łyżka brązowego cukru syropu z agawy;

sól i pieprz;

Pomidory nacinamy nożykiem w krzyżyk i na moment wkładamy do wrządku. Po wyciągnięciu zdejmujemy skórkę. Kroimy je drobno. Cebulkę obieramy i kroimy. W garnku rozgrzewamy olej kokosowy. Dorzucamy kumin i prażymy mieszając 2-3 minuty. Dorzucamy pokrojoną cebulkę i smażymy dopóki nie zbrązowieje. Dodajemy cynamon, kostke bulionową, cukier, rozdrobnione plasterki imbiru i pokrojone pomidory. Dusimy mieszając 5-8 minut. Dolewamy wody i mleka kokosowego i dorzucamy soczewicę. Gotujemy mieszając od czasu do czasu około 20 minut. Dodajemy soli i pieprzu do smaku. Blendujemy blenderem na gładki mus. Kremowego smacznego 🙂

 

 

 

 

zdrowy styl życia pitta oraz wegański placek z mąki z ciecierzycy z grillowanym bakłażanem i pomidorami :)

IMGP2293

Dziś wskazania pomocne w utrzymaniu harmonii dla osob typu pitta.

Tak jak w przypadku dosha vata i u osób konstytucji pitta podobne przyciąga podobne.

Dlatego też osoby tej konstytucji wybierają najczęściej zawody praktyczne. Lubią konkrety. Świetnie odnajdują się w otoczeniu planów i harmonogramów. Rozumieją się dobrze z liczbami. Zawody w których trzeba dokonywać transakcji kupna i sprzedaży są dla nich stworzone. Większość osob konstytucji pitta lubi podejmować ryzyko i robi to. To osoby, które dobrze odnajdują się w roli liderów i przywódców na wszelkich możliwych poziomach. Osoby dosha pitta uwielbiają też współzawodniczyć i zawsze starają się być choć trochę lepsi. To jednak co w niewielkiej ilości stanowi ich siłę w nadmiarze może prowadzić do całkowitej nierównowagi.

Jeśli więc jesteś konstytucji pitta to:

  1. Najlepsza praca to taka, która która zapewni odpowiednie wyzwanie ale jednocześnie nie będzie wymagała zbyt dużej konkurencji.
  2. Załóż wlasną firmę lub pracuj jako wolny strzelec. Oszczędzi Ci to dużo stresu. Zrównoważona osoba typu pitta nie potrzebuje szefa. Bardzo nie lubi kiedy ktoś jej mówi co ma robić.
  3. Postaraj sie nie przepracowywać. Nie zabieraj pracy do domu. Osobie typu pitta często jest trudno oddzielić życie rodzinne od zawodowego. Pogoń za celem za wszelką cenę i często kosztem siebie nigdy nie wychodzi pitta na zdrowie.
  4. Unikaj jedzenia podczas kiedy towarzyszy Ci uczucie irytacji lub kiedy z kimś rywalizujesz. Jedzenie spożyte w tym czasie wytworzy toksyny i ciężkość. Unikaj służbowych lanczów. Nigdy nie bądź głodny w czasie ważnych spotkań i rozmów. Głodna pitta to niezrównoważona pitta 🙂
  5. Bierz udział w warsztatach rozwoju. Buduj świadomość, pracuj nad ćwiczeniami oddechowymi aby nauczyć się kontrolować irytację lub gniew kiedy nie wszystko idzie po Twojej myśli.
  6. Dobierz sobie bardzo przemyślanie zespół fajnych ludzi do pracy. Zauważ, że inni ludzie też umieją dobrze wykonywać swoją pracę. Spróbuj zlecać im część swoich zadań. Zaufaj – oni też mają dobre pomysły.
  7. Naucz się relaksować. Osoby typu pitta wspaniale potrafią się odprężyć na łonie przyrody – na przykład w górach. Do tego wchodzenie na szczyty dostarcza im koniecznej satysfakcji i poczucia osiągnięcia celu. Wybieraj jednak małe szyty – to ma być relaks 🙂 Dobrze może także odpoczywać pitta w lesie – w cieniu i w otoczeniu uspokajającej ją zieleni oraz nad wodą ale tylko w niezbyt gorącym klimacie.
  8. Wybieraj dość intensywną aktywność fizyczną. Ćwiczenia fizyczne dobrze rozładowują stres. Jednak unikaj aktywności wymagającej rywalizacji – ona zawsze zaburzy dosha pitta.
  9. Unikaj długiego przebywania w podwyższonych temperaturach lub w pomieszczeniach gdzie trzymane są chemikalia – przebywanie w upale, praca w kombinezonie lub w niedostatecznie wietrzonych pomieszczeniach nie jest dla Ciebie.
  10. Naucz się medytować. Znajdziesz w medytacji przestrzeń, która będzie remedium na nadmiar w Twoim umyśle.
  11. Przemyśl posiadanie kota. Te inteligentne i chodzące własnymi drogami zwierzęta to zwierzęce odzwierciedlenia dosha pitta. Będą dla Was lustrem i wciąż odnawiającym się wyzwaniem.

 

Dziś placek (cecina) z mąki z ciecierzycy z grilowanym bakłażanem i pomidorami 🙂

Danie będzie łagodziło dosha kapha jednak polecam dodać dla tej dosha ciut mniej oliwy. Dla dosha i vata danie będzie zaburzające. Dlatego polecam dla doha pitta dodać mniej bakłażana, pomidora i czosnku a dla dosha vata proponuje dodać kurkumy i asafetydy oraz zwiększyć ilość czosnku.

 

Składniki:

350 g mąki z ciecierzycy;

750 ml wody;

1 baklażan;

2 pomidory;

4 pomidory suszone w oliwie;

2 ząbki czosnku;

2 łyżki tymianku;

7 łyżek oliwy;

2 łyżki koncentratu pomidorowego;

sól i pieprz;

Mąkę zalewamy w misce zimną woda i dokładnie mieszamy. Dodajemy do miski 1 łyżeczkę soli, tymianek i 4 łyżki oliwy. Wszystko mieszamy i odstawiamy na pół godziny. W tym czasie kroimy bakłażana w cieniutkie plastry i układamy na blaszce piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, posypujeme solą i skrapiamy łyżką oliwy.

Ciasto z ciecierzycy wylewamy na blaszkę może być taka do tary (x2) lub na większą blache wylożoną papierem do pieczenia oraz natłuszczoną oliwą. Wylany placek nie powinien przekraczać grubością 0,3 – 0,5 cm.

Do piekarnika nagrzanego do 200 stopni wkładamy blaszkę z ciastem. Piętro niżej wkładamy bakłażany. Pieczemy aż do zarumienienia czyli  około 30 minut. Bakłażany można wyjąć ciut szybciej jeżeli się mocno zarumienią.

Podczas gdy placek się piecze kroimy drobno pomidory – surowe i te odsączone z oliwy. Czosnek obieramy i rozgniatamy. Mieszamy pomidory z czosnkiem, koncentratem pomidorowym i 2 łyżkami oliwy. Solimy i dodajemy sporo pieprzu do smaku.

Upieczony placek kroimy na kwadraciki. Na wierzch układamy plastry bakłażana i dekorujemy sporą łyżką pokrojonych pomidorów. Włoski akcent na półmetku wakacji 🙂 Następny wpis za 3 tygodnie ponieważ i ja jadę na wakacje 🙂 Pozdrawiam cieplutko i smacznego 🙂

 

zdrowy styl życia vata oraz zupa krem z bobu ze szpinakiem i pistacjami :)

IMGP1775

Według ajurwedy wszystko ma wpływ na wszystko. Nasza codzienność, to w jakim środowisku żyjemy, jaką wybieramy pracę, to jak przebiega nasz każdy dzień czy to jak odpoczywamy kształtuje nasz dobrostan lub jego brak.

Każda dosha ma swoisty, specyficzny i całkowicie naturalny dla siebie sposób funkcjonowania, który jeśli bedzie uszanowany przyczyni się do harmonijnego i zdrowego życia.

Dziś wskazania pomocne w odnalezieniu zdrowego stylu życia dla dosha vata.

Podobne przyciąga podbne – tak więc osoby o konstytucji vata będą poszukiwały pracy, która będzie intensywana, nieprzewidywalna i zazwyczaj choć trochę ekscytująca. Vata stara się poszukiwać w swojej codzienności nowych wrażeń – praca z dużą ilością osob w koło jej to zapewnia. Vata jako najbardziej kreatywna dosha potrzebuje też tworzyć i zmieniać. Uwielbia podróże i wycieczki, które są wpaniałym stymulantem dla jej wrażliwości.

Niestety vata często nie zna granic i rzeczy, które w małych ilościąch jej służą nadużywane bardzo ją zaburzają.

 

Jeśli więc jesteś konstytucji vata to:

1. Postaraj się znaleźć ekscytująca pracę – taką jaką lubisz ale równoważ ją odpowiednią dawką codziennego relaksu, medytacji i wyciszenia. Postaraj się samodzielnie ustalać plan dnia i zawsze znajdź w nim czas na przerwę 🙂

2. Jeśli często podróżujesz planuj podróż tak aby był w niej czas na odpoczynek. Podróże bardzo zaburzają osoby z dosha vata. Lepiej dla Ciebie będzie jechać dłużej ale za to znaleźć czas na konieczne dla zrównoważenia tej stytuacji zatrzymanie i wyciszenie.

3. Przełam się i mimo oporów postaraj się prosić o pomoc. Staraj się przekazywać część swoich obowiązków innym. Znajdź siłę w asertywności. Nie bój się odmawiać i przestań pozwalać sobie narzucać pracę lub kolejne obowiązki.

4. Unikaj głośnych miejsc i hałaśliwego otoczenia. Jeśli musisz przebywać w nich dłużej rekompensuj to sobie relaksem, spacerem w samotności lub medytacją. Pokochaj zatyczki do uszu – cisza jest konieczna dla utrzymania Twojej harmonii.

5. Planuj! Kup sobie kalendarz i notuj wszystkie spotkania i zlecenia. Postaraj się zapanować nad swoim czasem. Im więcej wprowadzisz ładu w swój codzienny plan dnia tym lepiej.

6. Nie podejmuj decyzji pod wpływem emocji. Vata często podejmuje decyzje bezmyślnie a potem ich żałuje i roztrząsa je tygodniami. Daj sobie czas na zastanowienie się. Prześpij się z tym 🙂

7. Nie pracuj ponad miarę. Planuj kolejne zadania bardzo rozważnie i nie bierz za dużo na siebie. Vata ma tendencję do przepracowywania się i zbytniego zaangażowania we wszystko co robi – często kosztem siebie.

8. Naucz sie przemyślanie odpoczywać. Chodź na spacery po parku, łące lub lesie. Przyroda uczy ciszy. Korzystaj z masaży – najlepiej tych z dużą ilością olejków. Dotyk łagodzi. Słuchaj spokojnej muzyki – to pozwala zwolnić. Pokochaj ciepłe i długie kąpiele – rozgrzewają i przyjemnie rozluźniają ciało.

9. Dawkój sobie media rozważnie. Wszystkie one mocno zaburzaja dosha vata. Wybieraj z wyprzedzeniem programy lub filmy, ktore chcesz zobaczyć. Nastaw radio na spokojną rozgłośnie – z małą ilością bloków informacyjnych i ze spokojną muzyką. Kontroluj ile czasu spędzasz przy komputerze. Osobom typu vata bardzo łatwo przychodzi zatracenie się w serwowaniu po stronach.

10. Pilnuj godzin posiłków i nie zmieniaj ich o ile to możliwe. Wprowadzenie rutyny w Twoje odżywianie polepszy zarówno trawienie jak i wchłanianie tego co zjesz.

11. Przemyśl posiadanie psa. Ciepło, przywiązanie i troskliwość tych zwierząt wpływają bardzo uspokajająco i relaksująco na osoby typu vata.

12. Chodź wcześniej spać. Nigdy nie pracuj w nocy! Tak, wiem że to trudne ale w przypadku osób konstytucji vata to konieczne do odnowienia szybko traconej energii. Tylko wyspana vata umie pokonywać przeciwności losu i cieszyć się życiem 🙂

 

Dziś zupa krem z bobu i szpinaku z orzeszkami pistacjowymi 🙂 Pyszna, gesta i bardzo kremowa.

Zupa będzie zaburzać dosha vata dlatego proponuje dodać więcej czosnku i czarnego pieprzu. Dla dosha kapha proponuje dodać mniej pistacji. Dla dosha pitta proponuje dodać mniej czosnku.

 

Składniki:

3/4 kg bobu;

okolo 1/2 kg świeżego szpinaku;

1 opakowanie śmietany sojowej (lub zwykłej );

1 cebula;

2-3 ząbki czosnku;

2 kostki bulionu warzywnego ekologicznego;

2 garście obranych orzeszków pistacjowych;

3-4 łyżki oliwy z oliwek;

1 łyżeczka czerwonej papryki;

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne;

sól i pieprz;

Szpinak myjemy i kroimy niezbyt drobno. Cebulkę i czosnek obieramy i kroimy w plasterki.

Bób gotujemy w osolonej wodzie ? zazwyczja 15 minut wystarczy. Jeśli jest młody używam go w całości lecz jeśli nasionka są już duże i bardzo dojrzałe to je obieramy.

Cebulkę podsmażamy w garnku 5-8 minut na oliwie tak aby nabrała złotego kolorku.

Pod koniec smażenia dorzucamy pokrojony czosnek, bób oraz szpinak. Podsmażamy 5 minut i zalewamy wodą. W zależności od tego czy chcemy mieć gęstą czy gęściejszą zupę można użyć od 1,5 litra do 2 litrów. Dodajemy kostki bulionowe. Doprawiamy solą i pieprzem. Doprowadzamy do zagotowania po czym wszystko dokładnie blendujemy blenderem. Pistacje rozdrabniamy i podsmażamy do zarumienienia na suchej patelni po czym opruszamy papryką i pieprzem cayenne (jeśli lubimy).

Przed podaniem mieszamy krem ze śmietaną. Przelewamy do talerzy i opruszamy podprażonymi pistacjami. Kremowego smacznego bardzo 🙂

 

 

równoważenie dosha kapha i tarta brokułowa wege na spodzie z kaszy, pestek i suszonych pomidorów :)

IMGP1800

 

Jeśli potrzebujesz zrównoważyć dosha kapha lub jest to Twoja konstytucja to:

  1. Stosuj ostre i gorzkie zioła w celu poprawienia ognia trawiennego. Dobry będzie tu na przykład imbir, czosnek, czarny pieprz, pieprz cayenne lub kurkuma.
  2. Używaj sproszkowanego imbiru i kuminu aby oczyścić ciało z toksyn (ama).
  3. Nie przejadaj się. Jedz niewielki ilości pożywienia na raz.
  4. Zwiększ ilość dań warzywnych- szczególnie pieczonych z małą ilością tłuszczu i niewielką ilością płynów.
  5. Pij niewielkie ilości ciepłej wody gotowanej z imbirem. Ilość płynów jakie przyjmujesz dziennie nie powinna przekraczeć 1,5-2 litry.
  6. Ruszaj się! Ćwicz regularnie i intensywnie minimum 3-4 razy w tygodniu.
  7. Spotykaj się i rozmawiaj z ludźmi. Potrzebujesz ich. Dużo Twoich zmor rodzi się bowiem z samotności.
  8. Próbuj nowego. Staraj się wprowadzać wiele nowych rzeczy w swoje życie. Poszukuj, która z nich mogłaby stać się Twoją pasją.
  9. Pokochaj słońce. Postaraj się korzystać z jego energii regularnie – jednak nie w czasie kiedy jego promienie są zbyt intensywne.

 

Dziś tarta brokułowa na spodzie z suszonych pomidorów, kaszy i słonecznika.

Potrawa będzie łagodzić dosha kapha. Dla dosha pitta proponuje skropić ją przed podaniem sokiem z cytryny i zmniejszyć ilość czosnku. Potrawa będzie łagodnie zburzać dosha vata dlatego proponuje dodać do masy brokułowej asafetydy i wszystko skropić sokiem z cytryny.

 

Składniki (na tartę około 30-35 cm):

1 brokuł;

1 szklanka pestek słonecznika;

1/2 szklanki kaszy kus kus (lub kaszy jaglana);

2/3 szklanki suszonych pomidorów w zalewie;

6-8 łyżek płatków drożdżowych;

2-3 ząbki czosnku;

1-2 łyżki oliwy pozostalej z suszonych pomidorów;

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego;

6-7 łyżek siemienia lnianego;

sól i pieprz;

Kus kus lekko osolić i zalać wrzątkiem wg przepisu na opakowaniu. Zmielić pestki slonecznika i 4 łyżki siemienia lnianego w młynku na drobną pastę. Zmielić suszone pomidory odsączone z zalewy na pastę. Zmiksować kus kus, zmielone pestki słonecznika, zmielony len, zmielone suszone pomidory i 3-4 łyżki wody. Posolić i dodać ciut pieprzu oraz soli do smaku. Powstałą masą wyłożyć blaszkę lub inne naczynie do pieczenia tarty. Brokuł podzielony na różyczki zblanszować czyli gotować okolo 5-8 minut w osolonej wodzie. 3/4 brokuła wrzucić do miski i zmiksować razem z czosnkiem, płatkami drożdżowymi i pozostałym siemieniem lnianym. Doprawić solą i pieprzem. Spód tarty wysmarować koncentratem pomidorowym. Na wierzch układamy krem powstały ze zmielonego brokuła. Na górę układamy pozostałe całe różyczki brokuła. Polewamy 1-2 łyżkami oliwy pozostałej z suszonych pomidorów.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 40 minut. Pod koniec pieczenia posypujeme płatkami migdałowymi i 1 łyżką płatków drożdżowych lyb parmezanem jeśli taki jadacie. Tarta powinna ciut wystygnąć przed podaniem.