zdjęcie-6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buraczki należą do smaku słodkiego. Mają właściwości nawilżające i lekko rozgrzewające. Według medycyny chińskiej wzmacniają one śledzione i trzustkę. Korzystnie wpływają na wątrobę oraz na złagodzenie emocji związanych z funkcjonowaniem tego organu a mianowicie gniewu, irytacji i niecierpliwości. Zapomniany u nas niestety burak to warzywo, które według medycyny naturalnej wzmacnia serce i jednocześnie łagodzi duszę 🙂 Oczyszcza krew i poprawia krążenie. Łagodzi choroby kobiece świetnie wpływając na narządy rozrodcze. Reguluje gospodarkę hormonalną podczas menopauzy. Wreszcie łagodzi zaparcia. Przeciwdziałają anemii. Zawierają buraczki krzem, kwas foliowy, beta-karoten oraz żelazo. Buraczane antycyjany są silnymi antyutleniaczami przeciwdziałającymi powstawaniu guzów nowotworowych. Wpływają na zwolnienie procesów starzenia. Oprócz tego świetnie łagodzą apetyt na słodycze 🙂

Najważniejsza rola buraków z punktu widzenia ajurwedy to pomoc w dostrojeniu sie do pór roku a więc przesilenia zimowego i letniego. Ich wznosząca słodka natura pozwala nam zharmonzować sie z gwałtowną energią wiosennych zmian 🙂

Poniżej przepis na prostą sałatkę świetną dla vata i kapha. Ja jem ją zazwyczaj na kolację samą lub z ryżem albo z kaszą gryczaną.

Aby nie tracić czasu, którego nie mam za wiele wstawiam do gotowania nieobrane buraki  rano po obudzeniu w czasie porannej krzątaniny. Nim wyjdę do pracy buraki sa ugotowane i stygną w garku w oczekiwaniu kolacji? Same zrobienie sałatki to maksymalnie 10 minut.

Skladniki:

4-5 średniej wielkości buraków;

1 szklanka ekologicznego jogurtu;

1/2 szklanki dżemu wiśniowego;

garść orzechów włoskich;

sól do smaku;

Buraczki obieramy ze skórki i kroimy w gruba kostkę. Pokruszone orzechy podprażamy na patelni. Mieszamy w misce buraki, orzechy, jogurt i dżem. Jeśli potrzeba doprawiamy odrobiną soli i gotowe!

Pyszna, prosta i zdrowa kolacja w pare minut 🙂