smak słodki

takie tam ziemniaczki :)

zdjęcie-7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zbliża się wiosna ale jakoś tego jeszcze nie czuję… Za oknem pada coś pomiędzy deszczem a śniegiem, wieje wiatr i jest tylko dwa stopnie brrrr. W taki dzień lubię bardziej niż kiedykolwiek mój kocyk i… pieczone warzywa!

Ziemniak ma smak słodki a jego termiczna natura jest neutralna. Według medycyny chińskiej warzywo to mocno wzmacnia śledzionę i trzustkę (podobnie jak burak) oraz nerki. Z bardziej subtelnej strony uważa się go za doskonałego  do wzmacniania aspektu Yin oraz harmonizowania energii Qi. Osoby z silną energią Qi oraz ze zrównoważonym Yin nerek są pogodne, stabilne a jednocześnie wrażliwe i współczujące.

Ziemniak jest potrawą zasadową nie zaburza nam równowagi kwasowo- zasadowej. Jest jedną z potraw, których spożywanie zmniejsza apetyt na słodycze (podobnie jak burak) – lubimy 🙂

Według ajurwedy sposób przyrządzenia ma wpływ na to czy ziemniak będzie dobry dla Twojej dosha. Ziemniaki pieczone podane z warzywami i niewielką ilością oliwy oraz ziołami i polane sosem jogurtowym będą wspaniałą potrawą dla pitta oraz vata. Dla kapha lepsze byłyby ziemniaki gotowane. Jednak gorąco jakie przyjmują ziemniaki z pieczenia ratuje ciut sprawę więc także kapha może je jeść tylko z mniejszą ilością oliwy i troszkę krócej pieczone.

Składniki na danie dla cztero osobowej rodzinki:

1 kg ziemniaków;

4 marchewki;

4 pietruszki;

10 ? 15 pieczarek;

2 papryki;

2 cebule;

2 główki czosnku;

parę łodyg świeżego rozmarynu, tymianku, koperku i majeranku;

3 łyżki ekologicznej przyprawy do ziemniaków;

1/4  szklanki oliwy z oliwek;

sól i pieprz do smaku:

Sos:

duże opakowanie jogurtu ekologicznego;

szczypiorek;

ogórek szklarniowy;

sól i pieprz do smaku;

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Myjemy warzywa i bez obierania kroimy na kawałki: ziemniaki na kawałki około 3 cm, marchewkę i pietruszkę na 1,5 cm plastry, pieczarki na ćwiartki, papryki w grubsze paski, nieobraną cebule na osiem części, nieobrany czosnek rozdrabniamy na ząbki – wszyscy mogą pomóc 🙂 Wszystko wrzucamy do miski, zalewamy oliwą, solimy i leciutko pieprzymy oraz posypujemy przyprawą do ziemniaków. Kroimy zioła i także wrzucamy do miski. Wszystko mieszamy i wykładamy na blaszkę. Wkładamy blaszkę do piekarnika i pieczemy. Czas zależy od jakości i rodzaju warzyw – najlepiej sprawdzać widelcem jak wejdzie bez problemu w ziemniaka to danie jest gotowe. Tak mniej więcej około 30-40 minut.

Kroimy szczypiorek i trzemy na tarce ogórka. Mieszamy je z jogurtem solą i pieprzem. Wkładamy do lodówki.  No i idziemy grzać się pod kocyk 🙂

Pieczone warzywa podajemy na talerzu posypane koperkiem z miseczką zimnego sosu jogurtowego.

Moja rodzinka bije się zawsze o ząbki czosnku – są pycha!

Przygotowanie dania to maksymalnie 15-20 minut + pieczenie.

Proste i pyszne – w sam raz na zimny dzionek 🙂

łagodzimy wiosenne przesilenie czyli buraczki na start!

zdjęcie-6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buraczki należą do smaku słodkiego. Mają właściwości nawilżające i lekko rozgrzewające. Według medycyny chińskiej wzmacniają one śledzione i trzustkę. Korzystnie wpływają na wątrobę oraz na złagodzenie emocji związanych z funkcjonowaniem tego organu a mianowicie gniewu, irytacji i niecierpliwości. Zapomniany u nas niestety burak to warzywo, które według medycyny naturalnej wzmacnia serce i jednocześnie łagodzi duszę 🙂 Oczyszcza krew i poprawia krążenie. Łagodzi choroby kobiece świetnie wpływając na narządy rozrodcze. Reguluje gospodarkę hormonalną podczas menopauzy. Wreszcie łagodzi zaparcia. Przeciwdziałają anemii. Zawierają buraczki krzem, kwas foliowy, beta-karoten oraz żelazo. Buraczane antycyjany są silnymi antyutleniaczami przeciwdziałającymi powstawaniu guzów nowotworowych. Wpływają na zwolnienie procesów starzenia. Oprócz tego świetnie łagodzą apetyt na słodycze 🙂

Najważniejsza rola buraków z punktu widzenia ajurwedy to pomoc w dostrojeniu sie do pór roku a więc przesilenia zimowego i letniego. Ich wznosząca słodka natura pozwala nam zharmonzować sie z gwałtowną energią wiosennych zmian 🙂

Poniżej przepis na prostą sałatkę świetną dla vata i kapha. Ja jem ją zazwyczaj na kolację samą lub z ryżem albo z kaszą gryczaną.

Aby nie tracić czasu, którego nie mam za wiele wstawiam do gotowania nieobrane buraki  rano po obudzeniu w czasie porannej krzątaniny. Nim wyjdę do pracy buraki sa ugotowane i stygną w garku w oczekiwaniu kolacji? Same zrobienie sałatki to maksymalnie 10 minut.

Skladniki:

4-5 średniej wielkości buraków;

1 szklanka ekologicznego jogurtu;

1/2 szklanki dżemu wiśniowego;

garść orzechów włoskich;

sól do smaku;

Buraczki obieramy ze skórki i kroimy w gruba kostkę. Pokruszone orzechy podprażamy na patelni. Mieszamy w misce buraki, orzechy, jogurt i dżem. Jeśli potrzeba doprawiamy odrobiną soli i gotowe!

Pyszna, prosta i zdrowa kolacja w pare minut 🙂

 

 

 

 

uwodzi zapachem :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zimą nie jem za dużo surowych owoców, które w innych porach roku zastępują mi słodycze. Są one zbyt wychładzające. Zima to dobry czas na cięższe, bardziej oleiste i odżywcze potrawy. Czasem więc popełniam zimą ciasta.

Aromatyczne, korzenne ciasto bananowe pięknie wypełnia cały dom cudnym zapachem od którego szybciutko robi się cieplej – także w serduszku 🙂

 

2-3 dojrzałe banany;

150 g kaszki manny;

More

O boska słodkości!

To jeden z najważniejszych smaków zarówno w ajurwedzie jak i w medycynie chińskiej.

Tak, lubimy smak słodki. Teraz w czasie zimy lubimy go jeszcze bardziej ponieważ ma działanie ogrzewające, pomagające kierować energię na zewnątrz. Powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych, poprzez co pomaga w lepszym ukrwieniu naszych zmarzniętych stóp, dłoni, nosów i uszu. Dodatkowo spalanie pokarmów o smaku słodkim powoduje dostarczenie organizmowi dużej dawki ciepła – to świetne energetyzujące paliwo. Ma także działanie harmonizujące, rozluźniające oraz wzmacniające. Smak słodki poprzez wyrównanie poziomu cukru we krwi i zasilenie pracy mózgu rozpędza stany poirytowania, smutku, łagodnej depresji, bólu czy bezsenności. Według medycyny naturalnej ma także silne działanie nawilżające, wspomagając nasze ciało w regeneracji błon śluzowych.

More