Dobra restauracja nie może się obyć bez porządnego sprzętu kuchennego. Tym, co istotne przy wyborze sprzętu do kuchni przez początkujących mistrzów kuchni, jest zauważenie, że wyposażenie profesjonalnej gastronomii nie może być takie, jak wyposażenie prywatnej kuchni. Przede wszystkim w takiej kwestii jak gastronomia wyposażenie musi być nastawione na możliwość jednoczesnego gotowania wielu potraw w dużych ilościach. Musimy zatem kupić duże garnki, najlepiej te ze specjalnej stali nierdzewnej, całe komplety różnych chochli, mieszadeł i innych łyżek niezbędnych do dozowania, mieszania, odważania, przewracania. Oprócz tego do kuchni restauracyjnej potrzebujemy porządnej kuchenki z płytą indukcyjną – jest ona dużo bezpieczniejsza od tradycyjnej kuchenki na gaz, poza tym dużo bardziej praktyczna. Wyposażenie gastronomii musi uwzględnić wszelkie możliwe sprzęty do podgrzewania – piece, kuchenki mikrofalowe, ale także rozdrabniacze, blendery, miksery i inne. Wszystko to musi być najwyższej jakości.
