Hodowla indyków jest biznesem coraz bardziej opłacalnym ze względu na rosnący popyt na indycze mięso. Ma to wpływ na ciągły rozwój tej branży. Wprowadza się nowe rasy indyków – wskutek krzyżowań powstało ich wiele, a różnią się między sobą głównie masą ciała i przydatnością rzeźną. Kupując pisklęta indycze można zdecydować się na hodowlę indyków w typie lekkim, średnim oraz ciężkim. Należy też wziąć pod uwagę, czy hodowane będą w dużych farmach, czy w fermach przydomowych, ponieważ należy wybrać pisklęta indycze odpowiedniej rasy. Indyki w typie lekkim ważą od 8 do 12 kg, samice są lżejsze – ich masa dochodzi do 5 kg. Ich zaletą jest to, że wcześnie osiągają dojrzałość i w okresie nieśności, który trwa około 24 tygodni są zdolne do złożenia ponad stu jajek. Indyki w typie średnim są zdecydowanie większe, ale później osiągają dojrzałość płciową. Także ilość jaj jest mniejsza – wynosi około 100. Indyki w typie ciężkim znoszą do 40 jaj, a ich waga dochodzi do 25 kg u indyków i 15 kg u indyczek.
