Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
Witamina A: żółte warzywa i owoce, włączając marchew, dynię, mango, bataty, kabaczek i kukurydzę; poza tym szpinak, brokuły, boćwina, jajka, produkty pełnomleczne, oleje rybne. (Beta-karoten – prowitamina dla witaminy A – znajduje się w roślinach i nie jest toksyczny, natomiast witamina A podawana w bardzo dużych dawkach może działać toksycznie). Dzienna racja żywieniowa – 800 RE (1 RE = 1 mikrogram retinolu witaminy A lub 6 mikrogramów beta- karotenu).
Witamina D: żółtko, ryby i tran oraz wzbogacone mleko i masło. Dzienna racja żywieniowa – 5 miligramów.
Witamina E: drób, owoce morza, zielone liście warzyw, orzechy, nasiona, jajka, kiełki pszenicy, olej z kiełków pszenicy oraz wzbogacone przetwory mączne. Dzienna racja żywieniowa – 8 miligramów.
Witamina K: wytwarzana w jelitach; znajduje się też w jogurcie, produktach sojowych, owocach morza, szpinaku, kalafiorze, brokułach i kapuście. Dzienna racja żywieniowa – nie ustalona.
