Witamina C (kwas askorbinowy): owoce cytrusowe, truskawki, kantalupa (rodzaj melona), ziemniaki, papryka zielona i czerwona, brokuły, kalafior, groch, kapusta, pataty (słodkie ziemniaki), arbuzy, figi i pomidory. Dzienna racja żywieniowa – 60 miligramów.
Bioflawonoidy: winogrona, owoce dzikiej róży, świeże i suszone śliwki, pomarańcze, sok cytrynowy, wiśnie, czarne porzeczki, pietruszka, kapusta, morele, papryka, papaja, kantalupa, pomidory, brokuły i jeżyny. Dzienna racja żywieniowa – nie ustalona.
Witaminy B-complex
B1 (tiamina): wzbogacone kasze i wyroby mączne, wodorosty morskie i wieprzowina. Dzienna racja żywieniowa – 1 miligram.
B2 (ryboflawina): produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, wzbogacone kasze i wyroby mączne, podroby, wołowina, mięso jagnięce, ciemne mięso drobiu, ciemnozielone warzywa, warzywa liściaste. Dzienna racja żywieniowa – 1,2 do 1,3 miligramów.
B3 (hiacyna): drób i owoce morza, nasiona, orzechy, orzeszki ziemne, ziemniaki, wzbogacone pieczywo pełnoziarniste i wyroby mączne. Dzienna racja żywieniowa – 13 do 15 miligramów.
B5 (kwas pantotenowy): znajduje się prawie we wszystkich roślinach oraz produktach zwierzęcych; wytwarzana jest również w jelitach. Dzienna racja żywieniowa – 5 do 10 miligramów.
B6 (pirydoksyna): kasze i przetwory mączne (szczególnie nie oczyszczony ryż), szpinak, pataty, banany, gruszki, ziemniaki, suszone śliwki, arbuzy, mięso, ryby i drób. Dzienna racja żywieniowa – 1,6 miligramów.
B12 (kobalamina): wszystkie produkty zwierzęce, włączając mięso, jajka, drób, ponadto owoce morza i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Dzienna racja żywieniowa – 2 miligramy.
Biotyna: wytwarzana w jelitach; znajduje się również w mięsie, drobiu, rybach, jajkach, orzechach, nasionach, warzywach strączkowych, pomarańczach, pomidorach, malinach i grejpfrutach. Dzienna racja żywieniowa – 150 do 300 mikrogramów (mikrogram jest jedną milionową grama).
Kwas foliowy: drób, wątroba, ciemnozielone liście warzyw, warzywa strączkowe, wzbogacone pełnoziarniste pieczywo i przetwory mączne, sok pomarańczowy i grejpfrutowy. Dzienna racja żywieniowa – 180 miligramów.
